SKS ADSH Standartları

DOH12 · Gıdalar, ısısına, sunumuna ve hijyen kurallarına dikkat edilerek dağıtılmalıdır.

Otelcilik Hizmetleri bölümünde yer alan bu standart için alt standartlar, ölçütler ve rehberlik notları.

DOH1230 puan

Standart Özeti

Bu standart 4 alt standart ve 0 değerlendirme ölçütü içerir.

Alt Standart

4

Ölçüt

0

Puan

30

Alt standartlara git
DOH12.011. alt standart
Gıdalar servis sıcaklıklarına uygun olarak sunulmalıdır.
DOH12.022. alt standart
Taşıma sırasında yemeklerin üzeri kapalı olmalıdır.
DOH12.033. alt standart
Taşımada ve dağıtımda kullanılan yemek taşıma araçları ile diğer ekipman ve malzemelerin temizlik ve dezenfeksiyonları (muhafaza edildiği alanlar da dahil) yapılmalıdır.
DOH12.044. alt standart
Yemek dağıtımı yapan personel; uygun iş kıyafeti ile bone, eldiven, kolluk, maske gibi uygun koruyucu ekipman kullanmalıdır.

DOH11

Kurum dışında hazırlanan gıdaların taşınmasına yönelik süreçler ve bu süreçlerin işleyişine yönelik kurallar tanımlanmalıdır.

DOH13

Gıda atıklarının değerlendirilmesi ve izlenmesine yönelik düzenleme bulunmalıdır.

Bu sayfada

Standart ÖzetiDOH12.01DOH12.02DOH12.03DOH12.04